Рио-1
Теплоход
Меню теплохода "Барс"
| Вес блюд | Наименование |
Блюда от шеф-повара | |
| 2 000 | Стерлядь заливная (заливная стерлядь 1 или 2 рыбы, украшенная икрой, креветками, маслинами, лимоном, зеленью. Выкладывается на зеркальном блюде в форме целой рыбы) |
| 2500 | "Жиго" Баранья нога запеченная с розмарином и овощами |
Холодные закуски для банкета | |
| 60 | Лимонный микс (лимон,лайм,апельсин) |
| 80 | Маслины с лимоном |
| 80 | Оливки с лимоном |
| 170 | Лесная забава (ассорти из маринованных грибочков с луком) |
| 200 | Ассорти овощное (огурцы св,помидоры ,перец сладкий, редис, салат) |
| 50 | Ассорти из зелени(кинза, укроп, петрушка, базилик, тархун) |
| 150 | Закуска "помидоре" ( крупн розов помидор, авокадо, сладкий лук) |
| 150 | Карпачо из тыквы с маринованым фенхелем |
| 200 | " Разносол ассорти" (малосоленые огурчики, черемша, квашенная капуста) |
| 210 | Ассорти кавказких сыров (Адыгейский сыр, сулугуни,брынза, копченый чечел) 200/10 г. |
| 180 | Ассорти пикантных сыров (четыре вида сыра Подаются с грецким орехом,крекером и ягодами) 160/20г. |
| 170 | Ассорти рыбное (рыба северных пород собственого посола,гор. или хол. копчения . Украшается лимоном и маслинами) 150/20 |
| 110 | Икра красная лососевая с маслом 100/10 г. |
| 20 | Валованы с красной икрой и муссом 10/15 г. |
| 130 | Карпачо из тунца с марин каперсами |
| 100 | Блинный ролл с семгой (рулетик из семги с кунжутом,наполненный сыром «Филадельфия») 2шт |
| 100 | Семга с/сол с клюквой и лимоном (собственного посола, подается с маслом) |
| 100 | Закуска "Селедочка на тосте"(филе сельди.красный лук, картоф, гренка) |
| 185 | Итальянская мясная нарезка. (ассорти итальянских сыровяленных колбас.Украшается рукколой и черным виноградом) 150/20/15 г |
| 150 | Прошутто ди Парма (Лепестки сыровяленой пармской ветчины с ароматной дыней или грушей) 115/35 г. |
| 180 | Ассорти мясное (Карбонат в/к,колбаса говяжья,рулет куринный Украшается овощами) 150/30 г |
| 120 | Карпаччо из языка 70/40/10 г. |
| 150 | Фермерская закуска (собственоого производства: буженина, индейка, утка) |
Холодные закуски для фуршета | |
| 80 | Микс на шпажках « Фруктовый» (клубника,виноград,киви,ананас свежий) 2 шт. |
| 25 | Микс на шпажках «Каприз» (помидоры черри,сыр мацарелла,базилик) 1 шт. |
| 30 | «Коралловый дракон» 1 шт. (королевская креветка,поданная на троне из имбиря и чука-салата,заправлена пикантным соусом.Подается в стеклянной форме) |
| 50 | Криветка в беконе |
| 150 | Сэндвич ( с сыром и огурчиком, с бужениной и помидорчиком) 2 шт. |
| 50 | Микс на шпажках « Форвард» (сыр,говядина в/к,перец болгарский,маринованный огурчик) 1 шт. |
| 50 | Рулетик Мексиканский (тонкий лаваш, курин мясо , паприка, помидор, соус). |
| 50 | Рулетик с грибной прослойкой 1 шт. |
| 55 | Тарталетка "Оливье" |
| 55 | Тарталетка «Радонеж» (тарталетка с салатиком из языка, обжаренных шампиньонов,сол огур, яйца с майонезом) 1 шт. |
| 50 | Валован с тар-таром из лосося с авокадо |
| 100 | Ассорти Здоровье (палочки из сельдерея моркови ревня дайкона с соусом) подается в бокале |
| 55 | Тарталетка «Золотая рыбка» 1 шт.(тарталетка с салатиком из нерки или кеты г/к , яйца,картофеля,св.огурца,соус легкий) |
Салаты | |
Салаты легкие | |
| 150 | "Айоли" (тар-тар из семги, авакадо, помидор, лук красный, свежий огурей, заправка, кедровые орешки) |
| 200 | «Капрезе» (помидоры,сыр моцарелла,базилик ,соус «Песто») |
| 200 | "Греческий" (огурцы, помидоры, зелень, болгарский перец, маслины, оливки, сыр фетаки, оливковое масло) |
| 200 | "Осень" ( свежие: капуст, свекла, огурец,морковь, хрустящая картоф солом, легкий соус) раскладывается веером |
| 150 | «Зеленый микс с индейкой» (филе индейки обжаренное в кунжуте, микс салатов,сыр «Пармезан»,вялен. помидор. Заправка на основе олив. масла) |
Салаты рыбные | |
| 150 | «Коралловый риф» ( семга гриль, шпинат , чери,авокадо соус) |
| 200 | "Панцанела с тунцом" (тунец, микс салат, препел яйцо , чери, авокадо,каперсы, легкий соус) |
| 150 | «Империя» (креветка ,семга с/сол,краб.мясо,огурец св.,авокадо, украшается маслинами и лимоном. Заправка соус «легкий майонез» на основе йогурта) |
| 180 | «Цезарь с креветками» (креветки, салат романо,сыр «пармезан»,гренки,черри,соус «Цезарь») |
Салаты мясные | |
| 150 | «Катрин» (курин филе, шампиньоны, морк отв,яйцо, сол огур, украшается сырной крошкой, хлопьями ) |
| 150 | "Оливье" (мясо курин или говяд, зеленый горошек, картофель, огурцы сол, морковь, яйца, майонез) |
| 150 | "Столичный с раковыми шейками" и свежим огурцом |
| 180 | "Салат-гриль" (салат из говядины фелей с овощами гриль и кедровыми орешками под соусом Бальзамико) |
| 200 | «Цезарь» (обжаренное филе курицы, салат романо,сыр «пармезан»,гренки,черри,соус «Цезарь») |
| 150 | «Альтаир" (язык говяж, картоф,марин огурчик, яйцо белок, слад.лук, зелень, соус на основе олив масла) |
Горячие закуски | |
Горячие закуски для банкета | |
| 100 | Жюльен грибной (шампиньоны в сливках,запеченные с сыром) |
| 100 | Кокот " тыква с сыром дор-блю в сливках" |
| 100 | Кокот куриный (куриное филе в сливках, запеченное с сыром) |
| 100 | «Кокиль креветочный» (креветки в сливках,запеченные с сыром) |
Горячие закуски для фуршета | |
| 150 | Шашлычки с овощами (Обжаренные баклажаны, цукини, перец) |
| 150 | Шашлычки куриные с овощами 2шт |
| 150 | Шашлычки свиные с овощами 2 шт |
Шашлык на углях | |
| 210 | Куриный шашлык с зеленью 200/10 г. (филе грудки) |
| 210 | Свиной шашлык с марин луком и зеленью 200/5/5 |
| 190 | Стейк из семги -гриль 180/10 г. лимон |
| 230 | Шашлык из осетрины (южный осетр на шампурах с лимоном 200/30) |
| 210 | Шашлык из говяжьей вырезки 200/5/5 г. (зелень,лук ) |
| 210 | Шашлык из курицы (бедро б/к) 200/10 г. (подается с соусом "кетчуп") |
| 220 | Корейка из баранины на гриле с маринов лучком 200/20 г. |
Соусы | |
| 30 | Тар-Тар (майонез,маринованные огурчики,зелень,белое сухое вино) |
| 30 | Соус красный |
Горячие Блюда | |
| 170 | Семга « Бригантина» (стейк из семги,запеченный в сливочном соусе с шпинатом) |
| 240 | «Рыбный дуэт» 220/20 г. (филе семги,филе белой рыбы запеченные под соусом на картоф подушке) |
| 175 | Утиная грудка в медовой корочке с апельсином «Бризоль»150/25 гр. (филе куриной грудки,запеченное с апельсином в медово-кунжутном соусе) |
| 200 | Куриные крылышки «Буффало» 200 г. |
| 180 | Грибы на мясе ( медальоны из говядины,запеченные с грибами в сливках) |
| 180 | Бифштекс « Фести» (маринованная рубленная говядина,обжаренная с беконом, подается на тостес перепелиным яйцом) |
| 220 | Свинина « По-Венски» 180/80 г. (свиной медальон,запеченный в сыре с овощами) |
| 700 | Рулька свиная с овощами (свиная рулька,запеченная в пиве.Подается с овощами: квашенная капуста,маринованный и печеный лук ,обжаренный перец) |
Гарниры | |
| 200 | Картофель запеченный с розмарином |
| 200 | Картофель отварной с зеленью и маслом |
| 100 | Капуста брокколи |
| 200 | Грибы запеченные на мангале (шампиньоны под соусом) |
| 100 | Цветная капуста в кляре |
| 120 | Ароматый рис (рис-микс ,лук порей) |
| 300 | Овощи-гриль (запеченные помидоры,перец болгарский,баклажаны) |
| 150 | Овощной микс «Радужный» (красный перец сладкий,сельдерей, морковь, цукини или кабачок) |
Десерты, Выпечка | |
| 40 | Пирожки домашние в ассортименте (мясо, капуста, грибы, яблоки) |
| 480 | Хлебная корзинка (хлеб белый,хлеб черный,хлеб со злаками)- 0,480г |
| 400 | Хлебная корзинка ( ассорти лаваш) |
| 750 | Фруктовое ассорти «Коллекция» ( ананас клубника, фрукты по сезону (черешня, виноград, абрикос, арбуз, дыня) |
| 750 | Фруктовое ассорти «Натюрморт» (яблоки ,апельсины,груши,виноград, киви) |
| 120 | Мороженое « Амаретто» 100/20 (Мороженое «Пломбир» с шоколадным или фруктовым топингом,,мята) |
| 130 | Мороженое « Искушение» 100/30 (Мороженое «Пломбир» подается с топингом мятой) |
| 130 | Мороженое с фруктовым/шоколадным сиропом 120/10 |
| 120 | Пьяная груша (в шампанском или красном вине со сливками) |
| 100 | Орехово-изюмная смесь |
| 120 | профитроли мини с кремом |
| 100 | Цукатная смесь |
Напитки | |
| Минеральная вода « Аква минерале» 0.6 л с газом/без газа | |
| Минеральная вода «Виттель» 0.5 л без газа | |
| Минеральная вода «Джермук» 0.5 л (газ) | |
| Coca-cola,sprite,fanta,tonic 0.5 л | |
| Сок в ассортименте 1 л (апельсиновый,ананасовый,мультифрукт,томатный,яблочный) | |
| 1 000 | Морс клюквенный натуральный 1л |
| 1 000 | Чай черный « Премиум» 0.9 л (чай черный крупнолистовой с дольками яблока и пряным ароматом имбиря) |
| Чай черный/зеленый с лимоном 200 мл | |
| 150 | Кофе американо 150 мл |
| Кофе эспрессо 80 мл Guesito | |
| Сливки 1 шт. | |
